Chef's İstanbul

Bahsetmeden geçmek haksızlık olur, el / ev yapımı butik çikolatayla ilgili çalışmalarımı Chef's İstanbul'da düzenlenen çikolata kursunda geliştirme fırsatı buldum. Hocamız İstanbul Hilton Oteli Patisserie Şefi Ertan Korkmaz'dı, sonuçta çok eğlenceli ve öğretici bir kurs programından başarıyla mezun oldum! Ayrıca çikolata konusundaki bilgilerini bizlerle paylaşan Chef's İstanbul'un sahibi Mustafa Kara'ya da teşekkürü bir borç bilmekteyim.

Yakın zamanlarda butik çikolata yapımıyla ilgili farklı teknikler öğrenebilmek için yurt içi veya dışında kurs programları araştırmaktayım; mesela çikolata devi Callebaut firmasında eğitim alsam hiç fena olmaz değil mi çikolata severler????:) Buna çok inanarak belirtiyorum ki; her konuda olduğu gibi çikolata konusunda da eğitimi alınan dersler uygulanmazsa başarılı olmak çok güçleşebiliyor. Bu işe gönül verdiyseniz tüm malzemelerin alışverişini özenle yapmanız, ucuza kaçmamanız, her gün düzenli olarak çikolatayla ilgili en azından bir video seyretmeniz, akabinde seyrettiğiniz farklı çikolata yapma yöntemlerini uygulamanız ve bu işe sürekli kafa yormanız gerekiyor. Yoksa öyle bir kursla usta çikolatacı olunmuyor arkadaşlar, benden söylemesi...

Benim tavsiyem benmari usulü eritmek için en rahat çalışılacak Elit marka kuvertür çikolata almanız.. İnanın çikolatayı yaparken Elit'in o muhteşem kokusu sizi kendine aşık edecek... Ev / el yapımı butik çikolatayla uğraşma sürecinde şu ana dek en çok Elit'in sütlü kuvertürünü kullandım ve çok da memnun kaldığımı söyleyebilirim. Yalnız her ne marka olursa olsun konfiseri türü çikolata kullanmaktan kaçının; butik ev / el yapımı çikolataya kesinlikle yakışmıyor. Butik çikolatada lezzet ve kaliteden ödün vermek istemeyen arkadaşlar, bu noktalara dikkat ederseniz butik çikolatalardaki o enfes lezzetlere siz de ulaşabilirsiniz..

Tüm çikolata severler; hepinize çok tatlı, keyifli ve bol çikolatalı bir yılbaşı gecesi ve sağlıklı, başarılı, huzurlu bir yeni yıl diliyorum..

Haydi yılbaşı çikolataları için iş başına!!!!